Kurkuma (Curcuma longa), ktoré sa hovorí tiež indický šafran, je korenie žltej farby zo sušených mletých odnoží kurkumovník dlhého. Táto bylina má zdužinatelé koreňové odnože, ktoré sú podobné zázvorovým oddenkům, pochádza z južnej Ázie a jeho najväčším producentom je dodnes India. Kurkuma obsahuje okolo 5% éterického oleja, ktorého hlavnými zložkami sú žlté farbivo kurkumín spolu so sabinen a felandren. Kurkuma sa používa ako samostatné korenie, ale .. Informácie >>